Sütéstechnika

Frissen a vákuumból!
Mindannyian tudjuk, milyen fontos a forró levegő a sütésnél. A pékáruk fogyasztása és feldolgozása során azonban a hűtés is kulcsfontosságú. A Festo új Durrer VCS vákuumhűtési megoldása megmutatja, hogyan lehet a frissen sütött termékeket vákuum segítségével néhány perc alatt lehűteni.

 
A hét témája: digitális gazdaság
A termelőüzemekben lévő érzékelők nap mint nap hatalmas mennyiségű adatot gyűjtenek. Ez olyan adatsírokat hoz létre, amelyek potenciálja felderítetlen marad. A Heubach vállalat mesterséges intelligenciát használ a PID-adatokhoz a karbantartás, a tervezés és a termelékenység javítása érdekében.